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朱古力有分真力和假力2種， 真朱古力要調温 ，假力不用調温 ， 溶朱古力可隔水溶 ，或在焗蛋糕時放在焗爐頂可用爐頂的温度 溶 ，朱古力不可點到水， 點到水朱古力不要得。假力通常是用來裝飾 ，好快會凝固 。