堅果是用炸的還是烘焙的

板主你好 !

想知道堅果都是怎麼弄熟的 ?

1 . 如果 堅果類是用油炸熟的 : 沒有精密的設備把油份抽乾 堅果不出幾天就會有臭油滯的味道 也會很快就變軟 沒香味也沒口感 如果是自家自己油炸堅果 那要很快把它吃完 否則很容易變味

而大廠的堅果 採用油炸的方法也很多 再經過高精密真空機除油 根本分不清楚怎麼弄熟的 炸油抽得越乾淨 存放的時間就越久 速食麵的麵條就是全部用油炸熟的 也用真空機把油抽乾才能包裝保存的

2 . 如果堅果不用油炸熟 用烤的也行 但是保證成功又有口感的最佳方式 就是"鹽炒 " 這是最健康 最傳統 最安全的方法

@ . 鹽炒 : 大量鹽巴先炒熱 再把堅果倒入鹽巴裏 不停的炒 八分熟時就停火 把鹽與堅果分開 冷卻才能裝罐保存 這樣一定香脆可口 可保存比較長的時間

夏威夷豆那我首推黑美豆豆
他們家的夏威夷豆好吃口味也比較多
不像一般大都只賣鹽味跟原味
他們除了上面那二種口味

另外還有可可、椒鹽芥末、楓糖、蒜味
而且他們雖然加了調味但豆子卻沒有變的不好吃
這才是我推薦的理由

有些店家不知道為什麼加了口味
豆子的口感就會變的怪怪的
因為我本身也是很喜歡吃夏威夷豆
所以對於豆子本身的口感還蠻挑的=.=+


http://migre.me/qMnBC

有家大?山的堅果大多是烘焙的..很新鮮..但是價格不低...一些大賣場有專賣處
菜市場偶有蹤跡...(我兒說大象凸)..哈哈~

大廠牌的堅果系列用炸用考我不清楚

不過烤堅果我覺得有時候真的是火候要控制好囉

但是烤的成功的就真的很香~


我也都是用炸的

但是核桃我每次烤每次都成功喔~

如果想在堅果類上裹上一層糖

就跟大大您爬的文差不多囉

如果您也會做掛霜腰果的話啦

我都在有機店買原味的，未經烘焙
可以直接吃，加入沙拉，炒菜，打精力湯或用烤箱烤一下～
女生每天吃ㄧ點杏仁～
男生每天吃ㄧ點核桃～
是非常好的營養來源唷！

So far as I know, most of it are to fry in oil or fat.

大部分都是用炸的~~