Le Creuset 煲問題

Le Creuset 煲重到拎唔起，究竟用 cast iron 煲煮食有甚麽好處﹖

我們中國人都有生鐵鍋(中華鍋)，雖然一樣傳熱快，熱力分佈平均，
但只限煎、炒用，做燜、燉等菜，明顯不及Le Creuset。
只因它的鍋身厚度夠，又加上有一個重量級生鐵鍋蓋，
所以當鍋蓋蓋好後，緊貼得不留隙縫。
重，因為鍋具全用生鐵做成。生鐵是天然金屬物，
是最佳的傳熱體，堅硬耐用，不會因加熱變形，
作為煮食用具絕對安全，幾百年前的歐洲人已用它來做各式廚具。

Le Creuset 煲比 Lagostina 煲貴好多，所值何在﹖

Le Creuset於1925年成立，已有八十多年歷史的品牌，
法國其中一個做生鐵廚具的先鋒。它的出品，
就像LV、Chanel，代表著最高級的生鐵廚具的製作及設計標準。
它的每個煲都使用100%純生鐵金屬做，並非如平價貨，
混入合金或其他雜質。純天然生鐵就算吃下肚亦安全，
而在煮食過程中不會出現化學反應，釋出有毒物質。
而Le Creuset製作時，把生鐵在攝氏1340度高溫燒熔，
利用傳統沙製倒模技術，製作出煲身內外模型，然後注入熔鐵風乾。

Le Creuset 煲內身是甚麽物料，煮食會唔會「痴」底，容唔容易剝落﹖

Le Creuset 每件生鐵廚具，均用純正天然生鐵逐件倒模做。
經三十幾名工匠，由熔鐵、造模、燒製、打磨、噴琺瑯、製作組件、
檢查等，方法跟八十多年前沒太大分別，而每一件形態也獨一無二。
因此它的鍋子，鍋底鍋身是連成 一塊的生鐵(一體成型)，沒有接口，
且厚度相同，於是受熱時鍋底至鍋身的溫度一樣，平均分佈，
特別適合做燜、燉、焗等菜。
厚肉放在鍋內燜煮，四邊受熱，不會煲底部分變焦而四邊未熟透。

煮食會唔會「痴」底﹖仍未答