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尿酸過高、痛風──低普林飲食
低普林飲食主要應用於尿酸過高或患有痛風的病人,痛風的形成主要是由於體內尿酸過多,以致有過多的尿酸鹽沉積於血液和組織中(如手指,腳趾或其他關節)而引起腫痛。痛風病人多是40歲以上,男姓多於女姓,他們多有遺傳的因素,平時有愛飲酒的習慣及喜吃內臟,海產及貝殼類。而這些食物都含有高成份的普林量。尿酸主要由普林分解而來,普林的來源主要是由食物及身體自行合成,故需採用低普林飲食以減少食物的普林含量,來輔助藥物治療,藉以降低血液裏尿酸鹽的形成。
食物類別
低普林量食物
(適量進食)
中普林量食物
(須節制食用)
高含普林量食物
(避免進食)
奶 類
任何奶類
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肉 類
雞蛋、芝士(乳酪)
豬肉、牛肉、雞、魚
動物肉臟:肝、腰、腦、腸、心、舌等
魚類:沙丁魚、鯖魚、秋刀魚、鯡魚、鯷魚
貝殼類:蠔、蝦、蟹、蜆
野味,鵝
豆 類
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乾豆類:紅豆、綠豆、匾豆、眉豆
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五穀類
粥,粉,飯,方包,餅乾
麥維榖類,糙米,wheat germ
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蔬菜類
任何蔬菜
籚筍,菠菜,菌類,椰菜花,青豆
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水果類
任何水果
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油 類
栗米油,菜油,花生油,植物牛油
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湯 類
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濃肉湯,濃肉汁,牛肉汁,雞精,罐頭雞湯,罐頭牛肉湯
注意事項:
1.
絕對禁止飲用任何酒類,因酒類會引起尿酸升高。
2.
每天以全日計算不應進食超過180克(四兩半)的肉類,包括豬肉,牛肉,魚,雞。
3.
蛋、芝士、花生醬、果仁、低脂奶粉或脫脂奶粉含小量普林,因此可多吃以爭取優蛋白質,但若身體肥胖者,應少吃芝士、花生醬和果仁,因此等食物含大量脂肪。
4.
每天要多喝水,至少兩公升以上,以助尿酸的排泄。
5.
保持理想體重,若身體過重,應立刻開始減肥,但要逐漸減輕,不可太急進,因為體重下急時,反會令身體組織快速分解而產生尿酸。
尿 酸 正 常 指 標 :
一 個 正 常 的 人 每 天 產 生 約 750 毫 克 尿 酸 , 排 出 500 至 1000 毫 克 , 約 2/3 是 經 由 小 便 排 出 , 1/3 由 腸 道 排 出 。 在 血 液 中 的 尿 酸 濃 度 , 男 性 平 均 為 5.7 mg/dl , 女 性 為 4.3 mg/dl。
原 發 性 痛 風 最 常 見 的 是 急 性 痛 風 性 關 節 炎 發 作 , 多 發 於 下 肢 的 關 節 , 典 型 的 發 作 是 來 得 很 急 , 患 者 夜 間 上 床 時 可 以 完 全 健 康 , 但 到 了 半 夜 會 因 為 腳 痛 而 驚 醒 , 在 數 小 時 內 便 發 展 至 最 高 峰 , 關 節 及 周 圍 的 組 織 會 出 現 明 顯 的 紅 腫 、 發 熱 和 疼 痛 , 痛 楚 非 常 , 甚 至 不 能 蓋 被 。 除 了 關 節 痛 之 外 , 亦 可 伴 有 頭 痛 、 發 熱 、 白 細 胞 增 高 等 全 身 症 狀 。 半 數 以 上 的 患 者 首 發 於 拇 趾 , 其 他 常 會 發 作 的 部 位 包 括 : 跖 趾 、 踝 、 膝 、 指 、 腕 、 肘 關 節 等 , 而 肩 、 髖 、 脊 椎 等 關 節 則 很 少 發 病 。