請問這句英文用了什麼文法?

主要子句（複雜句）：This is what they call the sound
主句結構：指示代名詞this（主詞）＋不完全不及物動詞is＋主詞補語（一個名詞子句）

they call the sound xxx（他們稱那個聲音為xxx）
xxx是「受詞補語」

類似的句子：He called his child John.
What do you call this flower?
不完全及物動詞call +受詞＋受詞補語
上面的John/what是受詞補語

分析：
what = the thing that是「帶先行詞的關係代名詞」，代表xxx。帶出一個「名詞子句」在主句裡當「主詞補語」。主句的動詞is是「不完全不及物動詞」。

修飾語：the thin meat makes 是形容詞子句，修飾前面的名詞sound，形容詞子句前面省略了關係代名詞that（that兼形容詞子句動詞makes的受詞）。

修飾語：when it is cooked by swishing it in the pot是副詞子句，修飾前面形容詞子句的述部，提供時間座標。（it = the thin meat)

the sound 是<名詞>.是call的受詞.
the thin meat makes when it is cooked by swishing it in the pot是<形容詞子句>用來形容前面的<名詞>the sound.

the thin meat是子句的主詞.
when it is cooked by swishing it in the pot.是副詞片語 用來形容整個子句.
裡面的it是the thin meat的代名詞.

what they call the sound...in the pot.是<名詞子句>是主詞This的同位語.

就醬簡單!但是知道了這句話的文法,換了一句,就又不知道了.

這就是他們所說的大薄瘦肉在鍋裡揮動來煮時所發出的聲音.swishing---->making a sharp whistling noise.

The thin meat-----S
makes=calls--------V
the sound(what they called)--------O complement
when it is cooked by something in the pot)-------adv cl  to O.........