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補銅因缺銅 腰果 黑芝麻煲飯

美國營養師惠布萊（Daisy Whitbread）列出多種含銅量高的食物，其中以煮熟的牡蠣含量最高。依食物中銅含量的多寡，列舉名單如下：

1.海鮮

每100克煮熟的牡蠣就含有5.71毫克的銅。其餘富含銅的水產有烏賊、龍蝦、螃蟹。

2.芝麻

每100克的黑、白芝麻，銅含量為4.08毫克。其他種子類如葵花籽、南瓜籽的銅含量則沒有這麼高。

3.腰果

腰果的銅含量居堅果之冠，每100克含銅2.22毫克。其他堅果如榛果、核桃的銅含量也不少。

4.香菇

熟香菇每100克的銅含量為0.9毫克，而西方人偏好的白蘑菇銅含量也不低。

5.山羊奶酪（goat cheese）

軟質的山羊奶酪每100克有0.73毫克的銅，硬質奶酪的銅含量則稍微少一點。

6.黑棗乾

果乾當中最著名的黑棗乾不但潤腸通便，每100克還含有0.61毫克的銅。不過，若要吃到100克來補充銅，得選擇未經蜜漬的，過多的砂糖會使銅在體內分解、代謝脂肪的作用徒勞無功。

7.味噌

味噌每100克含0.42毫克的銅；此外，還有豐富的鐵質、鉀、磷、硫等礦物質成分，是防癌、抗老、改善貧血的好食物。

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