餐飲服務業兼職（外場）問題?

我因為沒有任何打工經驗 好不容易找到一家環境不錯時薪買高的火鍋店工作
但外場工作真的亂 毫無分配的讓我想辭職
就是（因為我目前還是新人）...我常常在幫客人收桌子收到一半店長把我叫走要教我怎麼擦東西 然後櫃檯有客人（大概三個）要結帳 店長都沒發覺到 一直在教我 有點沉溺在自己的世界 然後有時候我也忙不開啊 因為外場要上菜 要收桌然後只派一個人來做（就是我）我忙的過來嗎？？？？
然後又要回頭跟我說餐飲最忌諱客人來了沒人發現（所以是...？？？）
然後開店 明明知道店裡生意興隆 然後自己突然跑出店裡不知道去買什麼
重點是那天外場只要我加店長兩個人
等於我一個人要忙結帳 上菜 收桌
我個人認為造成這樣很大的原因是 店長不會安排員工的工作時間 工作人數
像這些內場就不會發生
然後外場人不夠就算了！工作也沒有明確分配 一個人做三個工作 或一個人做兩個工作 為什麼不外場派三個人 一個上菜 一個收拾 一個櫃檯結帳呢？？？？？？？？對於一個客人多的店這樣是ok的嗎？？？？？？
你們覺得我也辭職還是跟店長反應呢？？？？？
（因為也有發生內場員工同時跑外場的事件）