清酒課程是否值得報名?

網上小知識...

三個不同程度的參考資料...


學了表面"知識"(準則)之餘你缺點是不懂在課堂上問有用的問題，例如我會問：

老師說：要低溫保存(質量/味度)，常溫/高溫為何會影響到品質，酒裏甚麼物質受溫度而變化，改變後影響到酒的甚麼?(味度/醇度/濃度/毒素/生菌?)

下一步查證酒商由出產地運送至發售點是否由"冰櫃貨車"運送？若不是，那麼問題是：低溫保存的定位是甚麼？出產後一個月...半年內常溫會否影響?還是準則求要求低溫保質其實是為了"延長"銷售的時期來保障產地/品牌的聲譽。若然產地至發售點都是低溫保存，而發售商卻不依從，會否是因為他們的貨量不會"存留"太久，若然每批貨一星期內便賣完，那麼"冰凍"的"責任"便在酒出現變化前轉移到買家/消費者的身上了。 

以上的回答你疑問的小小看法。


我看酒不像"鮮奶"其實可以不冷凍在室溫放一兩天仍不壞的，但冷凍便可以維持"安全"一星期左右，你不怕壞的話保存冷凍著甚至開了喝至第十一二天還是可以的吧，所以發售商在店裏仍要冷凍，因為不做的話一兩天便不能賣或不能承接生產商的責任有效期移交給購買者。


那麼要先買多一個"冰櫃"才能在家喝清酒。

或是買回來不要儲存，既然現實上發售商有一段時間沒有冷藏的，要變的已變了，再冷凍亦不會把酒質變回的，一兩天喝了便算吧。