點解街買的雪條不會硬崩崩, 但自己做的可樂雪條或果汁雪條就硬崩崩, 甚至硬到咬崩牙? 有沒有建議有咩做法可改善自制雪條口感?

✔ 最佳答案

原因很簡單：

你說自己製的可樂雪條和果汁雪條硬的，但街買的雪條不會硬，相信並不是同樣的"水性"雪條吧。

因為街買的雪條大多是加了牛奶或乳酪混合果汁或味道而製成，所以不如自家製單把果水/汽水結冰了的雪修。假如你在家也把果汁混和一些牛奶或乳酪或椰漿才雪，亦不會"結硬"，但要多少比例才夠硬而不會雪冷後仍是流質(離開雪櫃後吃時很快溶化)，這才是"秘方"。

點解街買的雪條不會硬崩崩, 但自己做的可樂雪條或果汁雪條就硬崩崩, 甚至硬到咬崩牙? 有沒有建議有咩做法可改善自制雪條口感?

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