長城牌鹹牛肉罐頭本身係熟既肉嗎？
回答 (2)
2019-03-19 1:59 am
凡是製造罐頭食品的流程是:(一)先將成肉類煮至半成熟,然後加入調味品或其他配件;(二)將預備好的肉食擺放在罐頭內部至多七成滿載,然後蓋好蓋子並安置在壓力鍋爐內,煮至三至四分鐘;(四)將罐頭取出冷卻,使罐內的水蒸氣變成水;藉以形成罐內真空狀態, 避免食物腐化. Yip
2019-03-18 4:02 pm
罐頭的肉品都是熟的，未見過生的，通常既要裝進罐頭裡就是要高溫加熱以殺菌，在加熱過程就會熟化，如是生牛肉應會使用塑膠袋真空包，不是裝罐頭。
收錄日期: 2021-05-01 14:39:07
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