傳聞有些食物食咗等於酒駕？

"1.酸梅湯：危險係數不大，但不能多喝。
酸梅湯的配方中包括烏梅等，烏梅含有豐富的果酸與苯甲醛等化合物，就像熟透的水果，吃上去會有一股酒的味道，烏梅在經蒸煮或酵母菌發酵後也會產生低濃度的醇類化合物。此外，有的酸梅湯可能混入了米酒或其他含有低濃度乙醇的液體，飲用較多後，進入血液內的乙醇含量增多，極高靈敏度的酒精測試儀有可能檢測出其超標。

2.蛋黃派：看清楚成分錶，是否含有酒精。
蛋糕中含有的酒精分為兩部分，一部分有些麵點需要酵母菌來發酵，而在發酵過程中，就會產生食用酒精，但這種酒精的濃度非常低，儀器不一定能檢測出。還有一些蛋糕，例如蛋黃派，因為水分比較足，而食用酒精可以用來保存水分，讓蛋糕更為鬆軟，因此生產廠商會添加一定濃度的酒精在蛋糕裡。蛋黃派產品包裝上，大多標明含有食用酒精。蛋糕比較鬆軟，是因為裡面含有水分，而酒精是為了保持水分，也就是為了保證蛋黃派的口感。

3.水果酵素：酵母的“傑作”
“水果酵素”會帶有酒味，這是酵母菌活動的結果。酵母對添加在“酵素”中的糖情有獨鍾，在發酵環境中迅速滋生。製作“水果酵素”時會產生氣泡，那就是酵母產生的二氧化碳。不過，當容器中氧氣被耗盡時，酵母就開始產生酒精，酒味就這麼產生了。

4.低鹽腐乳：記得吃完之後，簌簌口。
腐乳包裝瓶上的成分錶中，印著其中成分有食用酒精，其實腐乳就是由酒糟醃製的，吃完一小塊腐乳後立即吹氣，會發現酒精含量非常高，但腐乳中的酒精也很容易揮發，稍作歇息，吹出來的數值會歸零。部分漱口水內也含有酒精，但使用後如果用清水反复漱口，就不會測出酒駕。

5.糟鳳爪：開車最好別吃，極易“躺槍”。
糟鹵是用科學方法從陳年酒糟中提取的糟汁配入調味汁精製而成，因此含有酒精，但濃度並不高。在製成菜餚的過程中，酒精又被進一步稀釋、揮發，因此濃度進一步下降。此外，常見含有酒精的菜餚還有醉蝦、醉雞等，它們是用白酒直接醃製，因此檢測的數值比糟鹵更高。"