亞鐵氰化鉀屬於歐盟批准使用的食品添加劑(抗結塊劑之列) (維基百科)
熱不穩定性 編輯
亞鐵氰化鉀對熱不穩定,受熱分解[4]:
3 K4[Fe(CN)6] —灼燒→ 12 KCN + Fe3C + 2 (CN)2↑ + N2↑ + C
K4[Fe(CN)6] —△→ 4 KCN + FeC2 + N2↑
除了以上分解方式之外,亞鐵氰酸鉀根據分解的條件不同,還會產生Fe3C、Fe、C等物種。
1.請問亞鐵氰化鉀在怎樣的條件下會受熱分解?
2.是否會產生危險性?
3.若是作為食品添加劑 會不會誤加熱而造成危險?
煩請大大詳解@@謝謝!
(本人對化學元素有些許興趣 休閒增加一些知識 故有此問 因此還請多多見諒)