“榨菜”名字是怎麼來的？

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2017-08-25 2:40 pm

回答 (1)

abby

2017-08-25 3:20 pm

"我們常見的榨菜，是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一，與德國的甜酸甘藍、歐洲醬黃瓜並稱世界三大名醃菜。
　　榨菜在1898年始見於中國四川涪陵，時稱“涪陵榨菜”。因加工醃製時，需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”。"

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