羊肉為什麼有羶味？
回答 (1)
2017-08-17 2:42 pm
"羊肉的營養價值很高，膽固醇脂肪含量比豬肉要低，且含鐵豐富，是不少人心目中的美味。但也有人偏偏因為受不了羊的羶味，無法享用。
羊肉羶味主要來自於羊肉和羊奶中的揮發性脂肪酸。這種氣味的來歷，大致可以類比為人的腋臭一樣，是腋窩裡大約1000萬個細菌所產生的排泄物導致的。所以，對有些人來說，羊的羶味令他們作嘔是情有可原的。"
羊肉羶味主要來自於羊肉和羊奶中的揮發性脂肪酸。這種氣味的來歷，大致可以類比為人的腋臭一樣，是腋窩裡大約1000萬個細菌所產生的排泄物導致的。所以，對有些人來說，羊的羶味令他們作嘔是情有可原的。"
收錄日期: 2021-04-18 17:42:00
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20170817060910AAG3pab