如有血糖低、血壓低或貧血問題,飲食上有何貼士?
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血糖低:血糖低可能與澱粉質不足、太勞累有關。黃凱詩建議,市民要食正餐,或是少吃多餐。不過,最快令血糖上升的食物是吃含單糖的食物,比如糖果、朱古力及生果,特別是香蕉,由於相當於2份水果,含較高果糖。另外,市民也可多吃麵包、餅乾等較高澱粉質的食物。
血壓低:血壓低與飲食關係不算大,但黃凱詩表示可留意不要飲過量的菜湯,因蔬菜含鉀質,可能影響血壓。
貧血:鐵質是製造血紅素的其中一種所需的營養素,如果是後天因缺乏鐵質引致的慢性貧血,市民可攝取較高鐵質的食物,包括紅肉如豬肉、駝鳥肉等,或是深綠色蔬菜如西蘭花、芥蘭,以及豆類食物如紅腰豆。
去年有7萬多人去香港紅十字會捐血失敗,近6成人都是血紅素不足,而鐵質是製造血紅素的其中一種所需的營養素。根據紅十字會推介,食物中以黑木耳含最豐富鐵質,以每100克計,含46毫克,是牛肉的16倍多;第2位是腐竹,每100克含16.5毫克鐵質;第3位則是蛤,每100克含14.4克鐵質。
根據食安中心的資料,一般成年男性每天鐵質攝取量應不少於11.4毫克,成年女性不少於24.5毫克。
以一向被視為補血的紅棗為例,食每100克(約10至12粒)才有2.3毫克鐵質,但進食半杯(20克)黑木耳,已可攝取9毫克鐵質,相等吃了40粒紅棗所攝取的鐵質。
收錄日期: 2021-04-18 17:39:16
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