蝦背後的黑線究竟是什麼？

👨🏻‍🏫 學術台數學

2017-08-11 1:31 pm

回答 (1)

ho lam

2017-08-11 2:20 pm

烹調蝦或者吃蝦的時候，我們都習慣用牙籤挑掉蝦線——蝦身體背部的一道黑線。但那究竟是蝦的什麼部位呢？其實蝦線是蝦的消化腸道，通到頭部，因為蝦的胃、心臟等內臟都在頭部。吃了也不會對身體產生什麼影響。但是，很多烹飪方法還是要求去掉蝦線，因為它多少帶有腥味，影響蝦的鮮美口感。

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