紅蘿蔔都是橙色的嗎？

早期，紅蘿蔔有很多顏色，不過沒有橙色。
紅蘿蔔的原產地是阿富汗。在喜馬拉雅山與興都庫什山，出現了黑色、紫色、黃色、紅色的紅蘿蔔。這種紅蘿蔔逐漸傳入波斯，並通過波斯人的戰爭傳入歐洲。這種傳播始於9世紀，此後的700多年，紅蘿蔔一直沒有橙色的品種。
16世紀後期，一種橙色的胡蘿蔔在荷蘭培育出來，這種胡蘿蔔漸漸代替了阿富汗的紅蘿蔔。使荷蘭紅蘿蔔產生橙色的物質，也被命名為胡蘿蔔素。紅蘿蔔傳入中國是在元朝，當時橙色的紅蘿蔔還沒出現。