為甚麼用電磁爐的能源效益比用電熱板為高？

電磁爐以電磁感應產生熱，因而比同等功率的電熱板更快發熱，縮短了所需的煮食時間。根據美國能源部的資料，在比較同等熱量轉換過程中，電磁爐轉移到器皿上的能量轉換效率為84%，而電煮食爐 (即電熱板) 則為71%。因此，電磁爐的能源效益明顯較高。