蔬菜水果用膠袋存放會保鮮嗎？

這是因為蔬菜水果為有機食品，含水分較高（60%-95%），並含有水溶性營養物質和酶類，在整個貯存期間仍迸行著很強的呼吸活動。在一般情況下，溫度每上升10攝氏度，果蔬呼吸強度就增加一倍。在有氧的條件下，果蔬中的醣類或其他有機物質氧化分解，產生二氧化碳和水分，並放出大量熟量；在缺氧的條件下，醣類不能氧化，只能分解產生酒精、二氧化碳，並放出少量熱量。
　　但是，二氧化碳濃度不能無限度地上升，只能提高10%。氧濃度的下降也不能超過5%，否則果疏在缺氧時，為了獲得生命活動所需的足夠能量，就必須分解更多的營養。同時，因缺氧呼吸產生的酒精留在果疏裡，會引起果疏腐爛變質，所以果蔬放塑料袋內存放時間不宜過長。
　　要想將果蔬放在塑料袋裡貯存，就請不要怕麻煩，隔兩三天把塑料袋的口子打開，放出二氧化碳和熱量，再把口子扎上，這樣就會減少腐爛變質現象的發生。