想問究竟生粉是什麼？
回答 (1)
2017-08-03 12:01 pm
生粉在食譜中經常出現，大多都是用來勾芡。或用在湯里，做成羹狀，還可以用來醃製肉類，使肉質軟化，產生嫩滑的口感。但生粉不是某一種粉的專有名詞，並不專指某一種粉。生粉在北方稱為團粉，大陸和香港經常使用的生粉多為玉米粉，而台灣慣用來勾芡的則是太白粉。
原文網址：https://kknews.cc/zh-hk/food/ngkxa2.html
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收錄日期: 2021-04-18 17:31:54
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