為什麼壽司要用紫菜包著？

壽司本來來自於中國的飯糰，但卻比它的先輩更廣為人知也更受歡迎。它為何會披上一件紫菜外套呢？關於這點，在日本有一個有趣的傳說。從前有個日本人嗜賭，總是讓妻子預備好飯糰帶到賭場去，好讓他輕鬆解決吃飯問題，放心賭錢。等到吃的時候，他有一天覺得珍珠米做的飯糰太粘手了，使得賭桌賭具上都粘滿了飯粒。賭徒於是向服務生找來一塊紫菜包著飯來吃，發現這樣飯糰會更美味。這就是現在紫菜壽司的雛型了。