微波爐加熱時為什麼要使食物轉動？

既然叫微波就代表此種電磁波的波長非常短
所以微波爐加熱不均不是波峰波谷能量不同所導致
這是在於電磁波是有方向性
微波爐是用微波震盪管產生電磁波
發射出去後有方向性
只能對吸收到微波的食物加熱
所以廠商就必須設計轉盤讓食物旋轉來使得每一面食物均能受到微波
使食物能均勻加熱
現在較新的微波爐使用特殊微波反射材料做爐壁
讓微波能透過反射技術均勻分布在食物上
所以新設計的微波爐是不需要轉盤的

微波爐發出的微波正如它的名字，是波狀的，就是類似於波浪的形狀，有波峰也有波谷，熱量也是隨著這種波動產生的，所以微波爐內的熱烈分佈是不均勻的。
　　因此在微波爐內，有的區域能量很高，有的部位能量卻很低，能量高的部位被稱為熱區，能量低的部位被稱為涼區。所以，如果食物靜止在微波爐內，加熱往往是不均勻的。於是，大多數微波爐內設有轉盤，轉動食物使其均勻加熱。