櫻桃番茄有甚麼食用價值？

番茄是高營養蔬菜，許多營養學家研究材料指出，番茄乾物質含量為7.7％，其中糖分佔1.8～5％，酸 0.15％～0.75％、蛋白質 0.7%～1.3%、維生素0.6％～1.4％ 、礦物質 0.5～0.8％、果膠 1.3％～2.5%、維生素C 25～45毫克／100克。此外，還有胡籮蔔素、維生素Bl、B2、番茄色素等。櫻桃番茄與其他番茄—樣，既可生食也可熟食。但更適宜生食。

番茄味甘酸、性微寒、對便結、食肉過多、口渴口臭、胸膈悶熱、吼炎腫痛等食後有益。大量的維生素C是人體結締組織所需要的成分，它對軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動力和伸縮自如能力的作用。
番茄的食療顯著：用番茄、西米同煮粥，食後能生津止渴、健胃消食、適用於高血壓、心髒病、肝炎、口渴、食慾不振者。番茄肉片湯能生津、通血脈、養肝脾、助消化。豬骨番茄湯，能預防小兒軟骨病的發生。牙齦出血，可每日空腹吃生番茄2只。

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