古人冬天吃什麼蔬菜？

🍴 飲食台素食

ho lam

2017-07-26 2:17 pm

回答 (1)

2017-07-26 2:52 pm

入冬以後，萬物凋敝，蔬菜自然也不例外。面對冬天蔬菜不足的情況，古人首先想到是如何延長蔬菜保質期，防止提早腐爛，於是有了“醃菜”。不論是醃菜還是乾菜，蔬菜的營養成分損失都比較大，古人又摸索出了“窖藏菜”，現在北方冬季的主要蔬菜大白菜，一般都是通過窖藏延長保持期。

👍 0 👎 0