紅色的植物也能行光合作用嗎？

我們都知道，植物有個「綠色工廠」，專門製造各類有機物質，進行光合作用，所以一定會有葉綠素存在。

但是，有些植物並不是綠色的，譬如紅蘿蔔、紅莧菜、稻子等，牠們的葉子都是紅色或紫紅色的，那麼也能行光合作用嗎？

事實上，雖然牠們的葉子是紅色的，但葉子裡面仍含有葉綠素，至於這些葉子會呈現紅色出來，主要是因其含有紅色的花青素之故，並且含量還很多，顏色很濃，就把葉綠素的綠色給蓋住了。

花青素會溶於水，而葉綠素不溶於水，所以只要我們把紅葉子，放進熱水裡煮一下，就會發現紅色的葉子變成綠色的了，原來紅葉子中，真的存在有葉綠素呢。

其實，還有許多海底的植物，像是海帶、紫菜等，也常是紅色或褐色的，而牠們一樣也有葉綠素，只是被褐色素給遮住罷了。

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