有咩食物可以增強免疫能力?

科學研究已經證實，紅色蔬菜大都含有β-胡蘿蔔素，胡蘿蔔素與紅色食品中的其他紅色素一起，能增強人體組織中的細胞活性，因此，多吃紅色食品能提高人體預防和抵抗感冒的能力。如蕃茄、紅蘿蔔、紅辣椒、紅棗、紅蘋果等紅色蔬菜、水果可以提供豐富的維生素和膳食纖維。

菌菇類食品含有多醣體，能增強人體免疫力、促進抗體的形成，被認為是當前世界上最好的天然免疫促進劑。如蘑菇菌、草菇菌、平菇菌、香菇菌等，一般都含有多種維生素，多吃菌菇類食品對增強免疫力很有幫助。

大豆蘊含的蛋白質高達35％，甚至遠高於豬、雞、魚、蛋等的蛋白質含​​量，還富含維生素、氨基酸、脂肪和鐵、磷、鈣等多種人體所需營養成分。如綠豆、赤豆，還是小豆、蠶豆，都有健脾益氣、養陰利水作用，在中醫的許多補脾益氣傳統方劑中都有豆類成分參與。中醫認為：脾胃為後天之本，特別老年人，腎氣已衰，生機運化全賴後天——脾胃為本，因此多吃豆類，補益後天，使氣血生化有源，氣充血旺、心身健壯、免疫功能增強，則病邪無可生。由於生的豆類含抗胰蛋白酶，可妨礙小腸對食物蛋白質的消化，故豆類不宜生食，建議多吃些豆製品。

活性乳酸菌可把牛奶中的乳糖轉化為乳酸，使鈣更容易吸收，還可以有效抑制腸道中有害菌的產生，防止腸道菌群失調，有助於改善腸胃功能，防止便秘和減少腸胃病、結腸癌的發生。乳酸菌在腸道內還能產生有抗癌作用的丁酸及其他低分子物質，刺激並提高免疫力。
酸牛奶來自於牛奶，包含了牛奶的全部營養，但又比牛奶有更多的保健功能，應了一句古話：“青出於藍而勝於藍。”因此，酸奶也是增強身體免疫力的好選擇。