食野食得快會肥，食得慢會瘦?

其實，我們攝入的食物所含的熱量，到底會不會變成脂肪堆積在身體裡，更多的還是取決於我們攝入的總熱量和消耗的總熱量間的平衡。也就是說，相對於吃飯過快，吃的過多而運動太少才是導致我們肥胖和超重的原因。

吃飯過快，食物把胃部填滿，胃部就會給大腦傳遞“我吃飽了”的信號，但是這個信號傳遞到大腦需要一定的時間，狼吞虎咽的人會在這個間隔期內比細嚼慢嚥的人吃掉更多的食物，也就攝入了更多熱量，如果沒有運動消耗的話，當然更容易轉化為脂肪儲存在體內。
也就是說，如果吃得多、運動多，不見得會有很多脂肪堆積在體內（當然我們仍然不推薦狼吞虎咽的吃飯方法），但是細嚼慢嚥的人如果經常吃像炸雞這種油炸、高糖、高鹽的食物，一樣會有熱量攝入過高的問題，這樣的食物吃得再慢，也會比其他天然食物熱量高很多。新版《膳食指南》中提出要“吃動平衡”，才能保持健康體重，指的就是要均衡膳食、合理運動，二者缺一不可。

一般來說，細嚼慢嚥可以給胃部和大腦充分的溝通時間，不容易攝入更多的熱量，而且還有助於食物的消化吸收，因此在平衡膳食的基礎上，因此更加推薦細嚼慢嚥的飲食方法。