古代的糖係唔係好貴?有幾貴？

漢代中國的飴糖製造技術已經非常成熟，漢文帝甚至為了和匈奴人搞好關係將製作飴糖的技術免費奉送，大規模製造飴糖的人家也是當時著名的富豪人家。中國人製作飴糖是在每年的十月份，公元二世紀的《四民月令》對此有明確的記載。飴糖是中國人祭祖祭神的主要物品，也是蔗糖大規模普及前中國人甜味的主要來源。因此對於中國人來說沒了蔗糖並沒有什麼大不了的，因為我們還有飴糖作為補充。天平天國戰爭期間，南方蔗糖生產受到影響，山東的飴糖工人很快就發明了高粱飴做替代品，上海城隍廟也出現了用飴糖代替蔗糖的梨膏糖。中國傳統的飴糖製造技術南方以稻米為原料，北方最早以黍米為原料，後來又發明了高粱、紅薯充當原料。甜食在中國古代大部分時間內並不是普通人可望而不可即的東西，這是人類歷史上少有的例外。元朝建立之初，因為戰亂導致市場上的蔗糖極少，成為極為昂貴的商品。