為什麼火鍋裡頭涮青菜比其他食物更辣？

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abby

2017-07-20 2:23 pm

回答 (1)

2017-07-20 5:42 pm

火鍋的辣味在油裡頭，青菜掛油，所以又油又辣。那青菜表面為啥子又比葷菜更掛油？那是因為肉類的表面組織鬆散，油都吸進去了，吃起來沒得感覺。而青菜表面組織光滑，就掛油，嘴巴一嚼一包的油。

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