為什麼燙毛肚和鴨腸要七上八下？

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abby

2017-07-20 2:23 pm

回答 (1)

2017-07-20 5:41 pm

這個並不是說一定要在火鍋裡頭抖15下，還有說啥子鴨腸燙七秒，毛肚燙八秒，口感一定好的，都是鬼扯！之所以燙鴨腸毛肚需要反复地放進鍋，然後提起來，目的是讓食物重複高溫，冷卻，高溫，再冷卻，從而讓食物口感更脆。原理如同淬火。

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