為甚麼咖喱放隔夜更美味？
回答 (1)
2017-07-20 1:55 pm
這是因為煮過的肉類隔夜冷卻後，肉質鬆軟了，蘊含各式香料咖喱的滲入肉內，加上香料有抗氧化作用，減少肉類油脂氧化的氣味，而洋葱、紅蘿蔔、薯仔一整夜浸在咖喱中，當然也會更入味。從雪櫃拿出來的隔夜咖喱很濃稠，可加入無糖豆漿或椰奶加熱，稍微攪拌一下更美味。
http://news.h1.hk/dailynews/headline_news_detail_columnist.asp?id=409300§ion_name=wtt&kw=19
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收錄日期: 2021-04-18 17:18:19
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