為什麼大胃王可以食極都唔肥？

大胃王們確實是“大胃”王，他們的胃容量遠遠大於普通人。在大部分人進食到已經出現腹脹、腹部不適的時候，大胃王們還未感到有飽腹感。影像學檢查發現，大胃王們的胃部會呈現出擴張鬆弛的囊狀，就像一個撐大過後失去了彈性的氣球，這足以騰出盛放大量食物的空間。而最有意思的是，從另一個角度上看，大胃王們的胃部並不比我們的強悍：在他們身上，胃部本該有的蠕動變得非常微弱。正常人的胃時刻蠕動著將食物推向十二指腸，而大胃王們的胃就像癱軟了一樣，幾乎沒有什麼動靜。他們的胃，實際上是通過犧牲彈性和蠕動，換來了彷彿無底洞般的容量。
胃的主要功能是研磨、混勻食物，將它們加工成鬆軟的乳糜狀，以便下一步的消化吸收。由於胃部的運動功能缺失，大胃王們囫圇吞下的食物在腸道中很難被消化吸收完全。這可能是大胃王們保持苗條身材的一大原因。