點解食豆類食物有益健康?

2017-07-17 1:47 pm

回答 (1)

2017-07-17 2:38 pm
大豆是我國的傳統食物。大豆富含蛋白質,佔40.4%,而且所含人類必需氨基酸豐富,生物價也高,接近於牛肉。大豆中脂肪含量也高(18%),其中80%以上為不飽和脂肪酸,還含有維持身體健康不可少的亞油酸和延緩機體老化的維生素E,以及預防動脈硬化的卵磷脂。大豆蛋白與動物蛋白不一樣,不含膽固醇,而有豆固醇,有降低血清膽固醇、防止腦溢血和動脈硬化的作用。因此,豆類食品深受人們的青睞。另外,還有別有風味的豆腐、豆腐乾、腐竹等,被人們稱為“植物肉”。特別要說的是豆漿,它是預防成人肥胖的飲料。豆漿與牛奶相比,除含有牛奶的全部成分外,不飽和脂肪酸、鉀、維生素A、維生素B族、菸酸的含量均高於牛奶。


收錄日期: 2021-04-24 00:34:27
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