點解唔好成日前食油炸食物?

油炸過的食品，香酥可口，而且吃完後不容易餓，很受人們的喜愛。為什麼油炸食品吃後不容易餓呢？原來，油炸食品裡富含油脂，油脂可提供較高的熱能，而且油脂的消化時間長，在胃裡停留久，人就不容易覺得餓。雖然油炸食品色、香、味俱全，而且經沸油烹製，比較衛生，但它還是有不少副作用，多吃無益於我們的健康。
首先，食物經過高溫加熱後，營養成分流失較多，維生素、必需脂肪酸等營養物質全被破壞了，而且加熱後的油脂不容易被人體吸收，還妨礙其他食物被人體吸收。
最重要的是，高溫加熱後的油脂含有對人體有害的致癌物質。科學家們通過動物實驗，進一步證實了加熱後的油脂會引起動物出現胃潰瘍及胃黏膜、乳頭瘤等病。由此可見，對待油炸食品還是應該少吃。