熱水可能比冷水更容易結冰？

熱水在一定條件下的確會比冷水更容易結冰，而這種現象稱為姆潘巴（Mpemba）效應。
姆潘巴現象（Mpemba）現象，又叫姆潘巴效應，是指在同等質量和同等冷卻環境下，溫度略高的液體比溫度略低的液體先結冰的現象。早在幾百年前，亞里士多德、培根和笛卡兒均曾以不同的方式描述過該現象，但是直到姆潘巴在1963年，發現熱牛奶放入冰箱會比冷牛奶放入冰箱更快製成冰淇淋才引起廣泛注意，並驚動了物理學界，並以其名字命名了這一現象。而這種現像在水中同樣也存在。但是，Mpemba效應並不是在任何的初始溫度、容器形狀和冷卻條件下，都可看到。例如，99.9° C的熱水和0.01° C的冷水，這樣，冷水會先結冰。