蟹膏是螃蟹的卵巢？

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abby

2017-07-14 5:00 pm

回答 (1)

ho lam

2017-07-14 5:47 pm

蟹膏主要是雌螃蟹體內的卵巢和卵細胞，不過也可能刮下部分內臟。
吃大閘蟹基本是在其繁殖季節，蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色恰好代表母蟹的性腺已經成熟，這種蟹黃一般更好吃。

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