阿膠真係可以補血？

從營養學上說，它無法滿足人體對氨基酸的需求，並非良好的蛋白質來源，是一種劣質蛋白，在大多數國家的食品工業中僅作為添加劑使用。

蛋白質和鐵是合成血紅蛋白的基本原料。Vb12和葉酸是合成核苷酸的必要輔助因子。這三種成分缺乏會相應造成蛋白質缺失性貧血、缺鐵性貧血、巨幼紅細胞性貧血。因此可根據貧血類型補充相應的成分。而貧血模型動物恢復需要營養，同樣的貧血動物模型，如果喂含相同氨基酸總量的優質蛋白，如雞蛋、豬牛肉，紅細胞和血紅蛋白增加的速度肯定不次於阿膠。