味精、雞精係唔係有害健康？

以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加辛料和/或食用香料等增香劑經混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復合調味料。
在購買時可千萬別被包裝上的雞誤導了，以為雞精就是從雞肉裡提取出來的。雞精中的雞肉占的量很少，其主要原料是味精，之所以有雞肉味，是因為加入的核苷酸有雞肉的鮮味，和其他的香料一起作用時，比起單一的味精，會使雞精有產生1+1>2的鮮味。
味精和雞精本身是安全的，但在平時飲食要注意鈉的攝入量。長期高鈉飲食有可能誘發高血壓等症狀，如果在烹煮過程中要加入雞精或者味精提鮮的話，那就要酌量減少食鹽的量，避免高鈉飲食。
味精和雞精都是安全的食品添加劑，加或不加是個人口味選擇。加的話需注意鈉的攝入量，避免高鈉飲食。

味精、雞精係唔係有害健康？

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