食帶魚要唔要去鱗？

人們做帶魚時，往往像做其他魚一樣，把魚麵刮得乾乾淨淨，以為不去淨做出的魚有腥味，這種想法沒有科學根據。

帶魚體表的銀白色物質是種脂肪，本身沒有腥味，去掉它無疑是降低了食用價值，所以對帶魚只須用水洗淨。魚腥味來自魚肉，放的時間越長，腥味越大。

帶魚鱗還有工業價值，刮下後放在壇裡任其發酵腐爛，然後洗去腐敗物，剩餘的銀白色粉末經乾燥得到魚鱗粉，它是特殊的銀白色閃光染料，可以用在塑料製品中，所以魚鱗粉價格昂貴。