食醋可以控糖減肥？

abby

2017-07-13 5:58 pm

吃醋減肥的方法也並非對任何主食都百試百靈。因為有研究發現，添加醋能夠降低餐後血糖反應的效應，僅限於在和高血糖指數食物一起食用的情況下，而如果食物本來就是低血糖指數的情況下，就不那麼有效了（Liatis S, 2010）。換句話說，白饅頭、白面包、白米飯加上含醋的食物，延緩餐後血糖上升的效果還是不錯的。但是，如果用燕麥蕎麥加上含醋食物，或者用紅豆綠豆、蓮子百合之類低血糖反應含澱粉食材來配合含醋的菜肴，效果就不那麼明顯了。考慮到國人的飲食當中，低血糖反應食材實在是太有限了，絕大多數人都是白米飯白米粥白饅頭白面包的生活，所謂的變換花樣，也不過是白面粉做的花卷、面條、烙餅、燒餅之類，精白米做的米糕、米粉、米線之類，萬變不離其宗，所以加些醋來配合仍然是個不錯的主意。

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徐偉國

2017-07-12 5:38 pm

科學家最近對一些糖尿病患者做了一項測試，實驗者空腹喝一杯淡醋後，2分鐘後進食，結果發現，喝醋能使餐後血糖下降，以糖尿病前期者下降最為明顯。研究還發現，連續早、中兩餐前均喝淡醋者4周後，體重平均降2磅，未喝醋者體重不變，但對血脂異常無作用。以上結果均說明，多喝醋對血糖是有好處的。

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