戚風蛋糕入面成日都出現一個個大洞，可以點解決？
回答 (1)
2017-07-11 3:22 pm
✔ 最佳答案
1、麵筋太高，或麵筋質量不好，應換用一些質量比較好的蛋糕粉2、配方中蛋黃、奶水、色拉油等柔性材料不足，應加大這些材料的用量
3、蛋白攪拌過度，應控制打發程度
4、烘烤溫度過低，加大烘烤溫度
收錄日期: 2021-04-18 17:37:04
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