發芽的薯仔為什麼不能吃？

Wahaha

2017-07-04 11:44 am

✔ 最佳答案

土豆是人們常吃的蔬菜，平常不會引起中毒的。但時間稍長，土豆表面會長出綠芽，有的人覺得扔了可惜，照常用發芽的土豆做菜，但這樣是非常危險的。2

因為發芽土豆會產生大量龍葵素，又叫茄鹼。這是一種毒性很強的物質。這種毒素不僅存在於土豆的表層中，而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。4

有時我們在吃土豆時舌頭上發麻，就是由於土豆含有龍葵素的緣故。芽裡的龍葵素的含量比土豆內里高50%～60％倍。如果人們吃了含有龍葵素的土豆，就會出現中毒：首先感到咽喉和口內騷癢，上腹部疼痛、噁心、嘔吐、腹瀉。症狀較輕的，可在停食後1～2小時自愈；重者有反复嘔吐而造成失水、發高燒、呼吸困難、瞳孔散大、昏迷、抽搐，嚴重的還會中毒死亡。

參考: http://www.100000whys.com/fayatudou.html

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用戶2552

2017-07-04 11:35 am

發了芽的馬鈴薯會產生毒素,所以不宜吃.

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發芽的薯仔為什麼不能吃？

回答 (2)