最近在做生乳酪蛋糕，因為家裡吃素所以用洋菜條替代吉利丁，但是不知道為何每次做完就變成跟果凍一樣軟軟的，而且好快就融化，想請問該如何讓乳酪蛋糕變成扎實口感，一定需要烤過才會變得比較硬嗎?