西班牙的Empanada是什麼？做法大概是？

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Empanada 是一種在西班牙非常受歡迎的餡餅類食物，每個地區都有不同的吃法，這裡介紹一種比較有特色的來自 Galicia 地區的 Empanada ，Galicia 在西班牙的西北角。其它地區還有很多像放香腸、火腿等等，形狀也各有不同，有的是一層層直接放在烤盤裡，有的會做成餃子形。做法大概是，先放一層油酥面皮，再放上炒過的洋蔥，大蒜、辣椒，大量的橄欖油等，再鋪上一種當地海鰻，因為Galicia 靠海，所以選用當地多見的魚類做餡料，再澆上番茄汁、橄欖油，再蓋一層酥皮去烤。