想問一下冬蔭功係點整嘅？

材料
主要材料及香料
香茅
2支

南薑
2両

乾蔥頭
1粒

檸檬葉
8片

指天椒
2條

青檸
1個

水
1.5公升

冬蔭功醬
2湯匙

椰漿
150亳升

砂糖
½茶匙

鹽
¼茶匙

配料
急凍中蝦
8隻

蕃茄
2個

秀珍菇
8朵

草菇
10粒

冬蔭功香料包
材料包內附有香茅、檸檬葉、南薑、指天椒、乾蔥頭，未必能用完所有材料

1) 洗切材料，中蝦剪去腳及蝦頭尖刺，去殼留尾挑腸起雙飛，蝦頭及蝦殼留起熬湯；**想較入味可預早用醃料醃好。
蕃茄去蒂一開八；
秀珍菇比較大的一開二；
草菇一開四 / 頂頭????十字；
香茅切段，南薑去皮，乾蔥頭去衣，用刀略拍扁；
檸檬葉掰開，一開二；
指天椒去籽，切絲；** 注意切辣椒時記緊帶手套，以免辣傷手。如不慎辣傷手，可以酒精 / 白醋 / 熱水擦手，忌用冷水 / 肥皂洗手。(←經常被辣椒辣到的人忠告)
如怕辣的可以減去辣椒份量，因為冬蔭功醬裏面已經含有辣味。
青檸榨汁備用(去核)。** 必須去核，如掉進湯內味道會變苦。

2) 草菇氽水，燒一鍋熱水，水滾後放入草菇，滾一分鐘後泡冷水，冷水變熱後要換水，這動作可令草菇去除草青味，以及令草菇更加爽脆，冷卻後瀝水備用

3) 燒熱鑊， 放入一湯匙油爆香南薑及乾蔥頭，然後放入蝦頭及蝦殼炒香，蝦頭炒至紅色後，加入水及冬陰公醬，滾起後轉小火煮30分鐘。30分鐘後只撈起蝦頭及蝦殼

4) 除青檸及蝦外，其他材料同放入煲內中小火滾 10分鐘。最後加入蝦肉再滾 2分鐘，加入砂糖、鹽調味。熄火加入椰漿及青檸汁拌勻即成

http://sweetheartkitchen.com/recipes/tom-yum-soup/