有冇人有梅菜肉餅煲仔飯食譜？

梅菜肉餅煲仔飯食譜
食材：
廣東甜梅菜50g
五花肉400g
香蔥2棵
大米250g

調料：
紹興黃酒1湯匙（15ml）
白砂糖2茶匙（10g）
鹽1/2茶匙（3g）
生抽2湯匙（30ml）
芝麻香油1湯匙（15ml）
油1湯匙（15ml）
干澱粉2茶匙（10g）
白鬍椒粉1茶匙（5g）

步驟
1.大米淘洗乾淨，放入容器中，用冷水浸泡半小時。
2.梅菜反覆漂洗乾淨泥沙，浸泡20分鐘去除多餘鹽分，取出瀝干切成碎末備用。香蔥切末。
3.五花肉去皮剁成米粒大小的小粒，加入一半分量的香蔥末、紹興黃酒、1湯匙生抽、白砂糖、鹽、芝麻香油、油、干澱粉、白鬍椒粉和1湯匙水拌勻。
4.在碎肉中加入梅菜碎末，按順時針方向用力攪拌均勻。
5.將碎肉團取出在案板上反覆摔打至上勁兒。
6.浸泡後的米放入事先抹過油的砂鍋中，將浸泡大米的水倒入至與米平齊，蓋上鍋蓋，用中火燒至沸騰後再煮2分鐘，調小爐火。
7.將肉餅鋪平在米飯上，加蓋小火燜至熟透，一邊燜，一邊調換砂鍋的方位，讓鍋底各個位置都能受熱，使鍋底形成鍋巴。
8.剩餘部分的蔥末放入1湯匙生抽中攪拌均勻，待煲仔飯上桌時澆入並把肉餅搗碎攪拌均勻。