請問魚蛋可以點整？我想自製魚蛋，可提供食譜嗎？

製作時間: 30分鐘
製成品約重: 300克 (12 粒)

材料：
鮫魚 600克

調味料：
A) 冰水 50毫升 + 幼鹽 1 茶匙 (拌勻)
B) 生粉 2茶匙 + 胡椒粉 1/4 茶匙

做法:
1.將鮫魚清洗去內臟，切去頭尾，用刀沿肚近骨位切開，將骨去掉及在魚肉內小心起出大骨。
2.用匙將魚肉起出，然後將調味料A的冰鹽少分多次慢慢加入魚肉內順方向攪至起膠，攪至餘下2次水份時加入生粉及胡椒粉再攪。
3.魚肉轉用大碗，將魚肉再撻至有彈性，打好的魚肉放入雪櫃冷凍1-2小時。
4.燒熱一鍋熱水，水溫大約80度及不要滾起。將魚肉取出，用手的虎口位唧出魚丸放入鍋內煮約15分鐘至魚丸浮起，將魚丸放入冰水略浸，口感會更好。
5.魚蛋若不是即時食用，可以放入冰箱冷凍1個月內食用。

韋太小貼士：
加入冰水是防止魚肉攪打期間溫度太高，攪打完一定要先將魚肉冷凍一會才煮。

咖哩魚蛋唔使整，買就可以