點樣弄綠茶千層蛋糕？

1. 低筋麵粉及綠茶粉過篩三次，加入砂糖、鹽拌勻備用

2. 40克無鹽牛油隔水坐溶或微波爐低火加熱成溶液備用；
雞蛋打勻，逐小加入粉料內拌勻，再加入牛奶，最後放入牛油溶液拌勻，過篩一次成幼滑粉漿。
粉漿蓋好保鮮紙放入雪櫃，靜止冷藏 1小時。

3. 同時準備打發淡忌廉，已冷藏夠的淡忌廉加入砂糖，用電動打蛋器低速打發至 8成，放入雪櫃備用。

4. 份量外牛油溶液(約 15克)，掃少許在平底鑊，倒入約 3/4湯勺粉漿搖平，慢火煎至翹起，反面烘約 15秒，取出放涼備用。
重覆步驟至用完所有粉漿，約可煎出 30片左右，會比蛋糕所需要的餅皮多一點，以防有些餅皮會破爛或煎得太硬。
**餅面煎得越薄，疊出來的蛋糕就越柔軟。

5. 硬卡紙墊底，梅花間竹舖上餅皮及忌廉，疊成喜歡的高度，完成最後一片後輕力在頂部按壓至平整(用大而平的碟子就可以)。
用剪刀修剪蛋糕外圍至整齊，再撒上一層薄薄的綠茶粉做裝飾。

6. 用蛋糕盒蓋好，冷藏約 3小時即可食用。
不建議放在雪櫃太長時間，餅皮會被雪櫃抽乾水份，口感會比較硬。


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