想轉行做品酒師，係咪好難考架?

香港專業品酒師協會於1998年成立，是香港和大中華區唯一認可的品酒師協會，及至2006年制定一套考核制度；2009年9月，對公眾發表了全港首份品酒師名鑑。協會內有一套對會員的考核機制，包括會員、品酒師會員、高級品酒師會員及大師級品酒師會員，協會亦會定期舉辦考試，至少要三年才可晉升至高一級的會員。成為會員的門檻並不難，只要有一年或以上的飲食業相關工作經驗，並曾參與一個由香港專業品酒師協會舉辦或協辦的課程及通過考核，便可成為會員。如要進一步的話，就要等三年後參加新一輪的考核。

考核的內容五花八門，包括矇瓶品嚐葡萄酒、正確開酒程序、酒牌餐單改錯測試、市場推廣技巧、食品與葡萄酒配撘，以及即場技能測試包括點雪茄、調酒及泡茶等。

香港專業品酒師協會的會員資格，分為特准會員及專業會員，當中又細分大師級品酒師、高級品酒師、專業評酒師會員、葡萄酒鑒賞員等，有關分級亦成為餐廳定立職級的參考。


有志成為品酒師的人士，可報讀一些品酒師課程。基礎課程分為3級，第1級為入門課程，認識主要的葡萄酒種類及產地、試酒、儲酒、開酒技巧等；第2級將深入學習國際葡萄酒專業知識及品酒技巧，如各款葡萄酒特性、解讀標籤等；而第3級是對葡萄酒進行詳細分析，從栽種、生產、定價，以至法例及社會責任等。擁有第3級資格已可稱為專業品酒師，加上實戰經驗，可由初級品酒師逐步晉升至餐飲經理。

創立亞洲侍酒及教育中心（簡稱 AWSEC）
http://www.awsec.com/site/cn_sc/course-list.php?id=1

香港葡萄酒教育中心
http://www.hkwineacademy.com/WSET/courses.html