芹菜真的能降血壓嗎？

芹菜是一種富含膳食纖維的蔬菜，且富含鉀、鈣、鎂等礦物質元素，以及胡蘿蔔素等維生素。我們知道高鈉的攝入是促發高血壓產生的一大原因，而高鉀則與它相反，有降血壓的作用。鉀通過擴張血管、降低血管阻力與增加尿鈉的排泄，來抵抗高鈉的升血壓作用，同時伴隨心臟病、中風等風險降低。但是芹菜中的鉀含量相比同等質量的馬鈴薯等蔬菜較低，所以芹菜降壓依靠的並不全是鉀。芹菜中有一種植物化學物質，叫做芹菜素，它屬於黃酮類化合物，在多種水果、蔬菜和豆類中都含有，但是在芹菜中的含量較高。它具有抗炎、抗過敏和降壓的作用。它可以改善腎素-血管緊張素-醛固酮系統，防止血管緊張，可以舒張血管，從而對降低血壓有一定的作用。